鮮花餅機生產(chǎn)線設(shè)備優(yōu)勢特點加工工藝流程以及技術(shù)參數(shù)詳細(xì)概述
一 玫瑰花餅加工生產(chǎn)線設(shè)備特點
1 酥餅成型機組,由主機、捏花成型機、加餡機、配套單機組成。機組配備有日本
結(jié)構(gòu)成套捏花刀、德國SIKE光電、驅(qū)動馬達(dá)、變頻器、意大利SAMPLA輸送帶等。同食品
接觸部分均采用304不銹鋼,生產(chǎn)平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不
同地區(qū)酥餅(福建綠豆餅<糕>、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅<糖餡
餅>、四川湯氏麻餅、五仁餡酥餅等,以及不同地方口味的休閑小面包、漢堡等。整套設(shè)備生產(chǎn)能耗
低,操作方便,3-4人即可操作。
2 酥餅成型機組,面皮經(jīng)過三道壓面輪和搟面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)
穩(wěn)定;每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;面皮在通過壓面輪
與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;經(jīng)過后一道
主機壓面輪,面皮會落在主機輸送帶上,通過分離式加餡機加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成
條狀;開啟分離式捏花機,并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大?。痪咄秸{(diào)速功能,
操作更加方便。單獨切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。
二 工藝流程:
預(yù)制好的酥皮面胚,通過光電傳輸帶,由三道漸進(jìn)搟壓成形主機壓面、搟面,在卷面之前通過加餡機
加餡,包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花機收口、分團、成形,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。純仿手工制
作,確保制品烘焙工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀,酥皮層次分明,口味保持手工原味。
三 技術(shù)參數(shù)
型號 | 酥性成型機組 |
外形尺寸 | 4600x700x1500mm |
設(shè)備重量 | 850kg |
設(shè)備產(chǎn)量 | 1000-6000個/小時 |
成品重量 | 10-150克(特殊規(guī)格可定制) |
功率 | 4.5KW |
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